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Dernière mise à jour: 16 sep. 2026 11:30

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15 juin 2023 - Chiffres du jour

14,3

Altares

Selon une étude du cabinet Altares, les ventes et cessions de fonds de commerce ont progressé de 14,3 % en France l’année dernière. Les transactions ont fortement augmenté dans la restauration traditionnelle (+50,6 %), dans la restauration rapide (+35,3 %) et dans les débits de boissons (+46,2 %). En parallèle, le montant moyen pour ce type de transactions est en hausse de 7,5 % et a atteint le record de 215 716 euros.

Tags : altares, fonds de commerce, cessions,

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